{"id":15261,"date":"2015-04-24T18:20:05","date_gmt":"2015-04-24T18:20:05","guid":{"rendered":"http:\/\/www.lonesto.it\/?p=15261"},"modified":"2015-04-24T18:21:06","modified_gmt":"2015-04-24T18:21:06","slug":"in-calabria-la-prima-macelleria-vegetariana-italiana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.lonesto.it\/?p=15261","title":{"rendered":"In Calabria, la prima “macelleria vegetariana” italiana"},"content":{"rendered":"

\"vegetariano\"<\/a>23\/04\/2015 – Bill Gates (il fondatore della Microsoft) e altri magnati globali stanno investendo milioni di dollari nella ricerca della \u201ccarne senza carne\u201d ormai pure loro convinti che la nostra Terra (di cui il 22 aprile si \u00e8 celebrata la sua 45ma giornata mondiale) non pu\u00f2 pi\u00f9 sostenere che un chilogrammo di carne animale costi troppo esorbitanti quantitativi di energia, acqua e tanto altro per produrlo. C\u2019\u00e8 quindi, anche nel business mondiale, chi si butta a pesce sull\u2019affare del prossimo futuro: i prodotti vegetariani che per\u00f2 devono avere il sapore, il nutrimento e pi\u00f9 salute della carne animale. Ci stanno tentando davvero in molti. Ed \u00e8 iniziato pure il business delle cosiddette \u201cmacellerie vegetariane\u201d o vegane. La prima \u00e8 stata aperta da poco negli Stati Uniti, nazione che primeggia sempre nelle novit\u00e0 industriali e commerciali: \u00e8 la The Herbivorous Butcher dei fratelli Aubry e Kale Walch a Minneapolis (Minnesota), come affermano le recenti cronache.
\nE quella che forse pu\u00f2 essere considerata la seconda \u00e8 in Olanda (altro paese all\u2019avanguardia nelle innovazioni): \u00e8 \u201cIl macellaio vegetariano\u201d (De Vegetarische Slager). Ma, un po\u2019 ovunque nel mondo, si stanno notando numerosi tentativi di fiutare l\u2019affare, con o senza meriti. Chi ha invece grandi meriti, riconosciuti pure dalla stampa internazionale cos\u00ec come da personaggi famosi (tipo lo \u201cchef\u201d ricercatore della Fondazione Veronesi contro i tumori, Lorella Cuccarini, Jovanotti, Marco Columbro, ecc.) \u00e8 Enzo Marascio di Isca Marina (Catanzaro), il quale da oltre 20 anni ha scoperto il \u201cMuscolo di Grano\u201d ovvero il vero muscolo, la pelle e le cotenne ricavate dalla miscela di farine di grano Cappelli e di lenticchie miste ad aromi, tutti componenti che, lavorate secondo una metodologia gi\u00e0 brevettata, offrono il medesimo nutrimento della carne animale ma senza uccidere nessuno e con maggiore salute perch\u00e9 senza grassi nocivi al metabolismo umano.
\nEnzo Marascio ha aperto tempo fa a Soverato, la perla del mare Jonio nella sua Calabria, quella che potrebbe essere considerata la prima \u201cmacelleria vegetale\u201d d\u2019Italia, dove possono essere assaggiate ed acquistate le sue gustose e salubri carni: dalla bistecca alla fiorentina ai roll\u00e9, dalla nduja alle soppressate, dagli involtini a tutto ci\u00f2 che la gastronomia tradizionale italiana e internazionale prevede sulle tavole dei migliori carnivori. Intanto il \u201cMuscolo di grano\u201d sar\u00e0 vero protagonista e grande attrattiva all\u2019Expo 2015 che apre le porte fra pochi giorni a Milano proprio sul migliore e pi\u00f9 sostenibile modo di nutrire il pianeta. Ma Enzo Marascio ha un merito in pi\u00f9: intende rendere la sua scoperta \u201cPatrimonio dell\u2019Umanit\u00e0\u201d mettendola al servizio di tutto il mondo (popoli ricchi per riacquistare salute e popoli poveri per sfamarsi), affidando il suo brevetto alla FAO o ad altro organismo mondiale dell\u2019ONU (Unicef, OMS, ecc.), sottraendolo cos\u00ec alle leggi dell\u2019economia.
\nChiss\u00e0 che, per questi suoi meriti umanitari, non gli venga assegnato il Premio Nobel per la Pace! Ad Agnone del Molise, poi, la storica macelleria Sammartino, ereditata dal commercialista dr. Armando, sta pensando seriamente di vendere le carni vegetariane del \u201cMuscolo di grano\u201d accanto alle sempre ottime carni delle montagne altomolisane. Sarebbe la prima macelleria al mondo ad offrire contemporaneamente le carni animali e le carni vegetali, attirando cos\u00ec ogni tipo di consumatore e di turista che intenda visitare una delle pi\u00f9 belle citt\u00e0 d\u2019arte d\u2019Italia, vera gemma degli Appennini. Anche questo \u00e8 un modo per promuovere il territorio, guardando alla salute. FONTE<\/a><\/p>\n