{"id":15346,"date":"2015-04-27T07:50:14","date_gmt":"2015-04-27T07:50:14","guid":{"rendered":"http:\/\/www.lonesto.it\/?p=15346"},"modified":"2015-04-27T07:53:10","modified_gmt":"2015-04-27T07:53:10","slug":"ttip-libero-scambio-usa-europa-polli-contaminati-con-antibiotici-e-candeggina-potrebbero-arrivare-dagli-usa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.lonesto.it\/?p=15346","title":{"rendered":"TTIP, Libero scambio USA-EUROPA: polli contaminati con AntiBiotici e candeggina potrebbero arrivare dagli USA"},"content":{"rendered":"

\"Schermata-2015-04-14-alle-10.27.14\"<\/a>Se sar\u00e0 approvato<\/strong> l\u2019accordo di libero scambio tra Europa e Stati Uniti (TTIP) i polli allevati con antibiotici arriveranno sulle nostre tavole. Questo scenario non viene riportato dagli addetti ai lavori ma \u00e8 l\u2019inevitabile conclusione di un ragionamento supportato da troppe evidenze. Di diverso avviso sembra invece la riposta del commissario Vytenis Andriukaitis all\u2019interrogazione dell\u2019eurodeputata Mara Bizzotto, che chiedeva spiegazioni su come affrontare il problema degli antibiotici promotori della crescita regolarmente utilizzati negli allevamenti di polli americani, ma vietati in Europa. Nella risposta\u00a0arrivata il 23 marzo scorso, Andriukaitis ha dichiarato che \u201cil divieto dell\u2019uso di antibiotici come promotori della crescita nell\u2019alimentazione degli animali in tutta l\u2019UE \u00e8 entrato in vigore il primo gennaio 2006. Sebbene l\u2019utilizzo di tali prodotti continui in alcuni paesi terzi, gli alimenti cos\u00ec prodotti possono essere importati nell\u2019UE soltanto se \u00e8 possibile dimostrare che non vi sono conseguenze sulla sicurezza alimentare. Gli animali e i prodotti importati nell\u2019UE devono rispettare le prescrizioni dell\u2019Unione sull\u2019assenza di residui di antibiotici e di altre sostanze\u201d. Il Commissario ha concluso dicendo che \u201cgli Stati membri dell\u2019UE sono tenuti a eseguire controlli ufficiali sugli alimenti di origine animale che entrano nell\u2019Unione. Qualora le partite risultino contenere residui superiori ai limiti massimi o residui di sostanze proibite nell\u2019UE, esse saranno respinte\u201d. Basta per\u00f2 decodificare le parole per rendersi conto che se viene approvato il trattato TTIP i polli agli antibiotici saranno una realt\u00e0 quotidiana dei prodotti venduti al supermercato.<\/p>\n

Chiunque segua<\/strong> il settore<\/strong> sa che importare cosce o petti congelati dagli Stati Uniti non trattati con antibiotici o promotori della crescita \u00e8 impensabile, anche se quanto dichiarato dal commissario lascia intendere il contrario. La filosofia europea e quella americana sono\u00a0 contrapposte. Da noi esiste come riferimento il \u201cprincipio di precauzione\u201d. Negli Usa le regole sono meno restrittive e prevedono l\u2019impiego regolare e su vasta scala di antibiotici come nitrofurani e biochina oltre a promotori della crescita come virginiamicina e zincobacitracina, tutte sostanze vietate in Europa dal 2006 (si stima che il 70% di tutti gli antibiotici distribuiti negli Stati Uniti sia usato negli allevamenti per la profilassi o la promozione della crescita; solo il 10% \u00e8 usato per curare animali malati, mentre il restante 20% \u00e8 impiegato nell\u2019uomo; leggi articolo<\/a>).<\/p>\n

\"allevamento-pollo-carne-iStock_000030484572_Full-300x200\"<\/a>C\u2019\u00e8 di pi\u00f9: in Europa il veterinario,<\/strong> \u00e8 l\u2019unica persona che pu\u00f2 autorizzare i trattamenti farmacologici, prescrivere la ricetta e registrare il trattamento avvenuto su un registro apposito, oltreoceano non ci sono questi vincoli. Anche le modalit\u00e0 di allevamento e i controlli sono diversi. L\u2019Europa applica un costante approccio all\u2019igiene in ogni fase della produzione (\u201cfrom the farm to the fork\u201d), dal trasporto degli animali fino al confezionamento degli alimenti, vengono individuati i punti critici per l\u2019igiene, e l\u2019unica sostanza ammessa per il lavaggio delle carcasse \u00e8 l\u2019acqua potabile. In Italia non si usa l\u2019acqua, dopo la macellazione i polli vengono subito trasferiti in celle frigorifero per abbassare rapidamente la temperatura e ridurre al minimo qualsiasi tipo di sviluppo microbico. Il sistema \u00e8 pi\u00f9 oneroso ma preserva\u00a0 meglio la qualit\u00e0 del prodotto. Il sistema statunitense prevede invece dopo la macellazione il lavaggio delle carcasse con soluzioni a base di cloro (candeggina diluita). Oltre a ci\u00f2 possiamo dire che oltreoceano l\u2019approccio verso l\u2019igiene non solo \u00e8 diverso rispetto agli standard europei ma anche di livello inferiore. Un altro elemento da considerare \u00e8 che i polli raffreddati ad acqua contengono un quantitativo di umidit\u00e0 maggiore. Questo particolare si nota in cucina perch\u00e9 si riscontra un\u00a0 maggiore restringimento delle dimensioni della carne durante la cottura.
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