{"id":23235,"date":"2016-10-14T20:23:52","date_gmt":"2016-10-14T20:23:52","guid":{"rendered":"http:\/\/www.lonesto.it\/?p=23235"},"modified":"2016-10-14T20:23:52","modified_gmt":"2016-10-14T20:23:52","slug":"arriva-il-latte-senza-mucche-e-senza-farmaci-e-ormoni-si-fa-come-la-birra","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.lonesto.it\/?p=23235","title":{"rendered":"Arriva il latte senza mucche, \u00e8 senza farmaci e ormoni: \u201cSi fa come la birra\u201d"},"content":{"rendered":"

\"mucca\"<\/a>14\/10\/2016 – Preferireste fare colazione con un bicchiere di latte munto da una mucca che vive in uno spazio ridotto, senza aver mai mangiato erba fresca o pascolato, alimentata con l’aggiunta di farmaci e sfruttata per una vita intera o con un bicchiere di latte realizzato senza l’utilizzo di animali, senza ormoni, senza farmaci, ma con lo stesso sapore? Certo, l’idea di nutrirsi di latte \u201cfinto\u201d non \u00e8 appassionante ed \u00e8 vero che forse la soluzione perfetta potrebbe essere una tazza di latte proveniente da una mucca che vive all’aria aperta, al pascolo, munta nel rispetto delle necessit\u00e0 nutrizionali del vitello e allevata nel benessere, purtroppo per\u00f2 la realt\u00e0 \u00e8 spesso molto distante da questa immagine in stile \u201cHeidi\u201d.<\/p>\n

Alle questioni di tipo \u201cetico\u201d e \u201csalutiste\u201d legate agli allevamenti intensivi delle mucche da latte, si aggiungono anche quelle \u201cambientaliste\u201d. Si conta infatti che il gas metano prodotto dalle mucche sia tra le 25 e 100 volte pi\u00f9 distruttivo di quello delle auto e che la CO2 emessa sia pari al 51% delle emissioni globali\u00a0(i mezzi di trasporto ne rappresentano solo 13%).\u00a0Nel tentativo di trovare soluzioni che possano da un lato accontentare il nostro palato e dall’altro ridurre l’impatto sull’ambiente e lo sfruttamento degli animali, negli USA sono al lavoro per produrre una tipologia di latte senza lattosio, senza farmaci, senza ormoni, senza colesterolo, altamente proteico, salutare ed ecosostenibile. E se questo non dovesse bastarci, il super latte in questione \u00e8 anche senza mucche. Come \u00e8 possibile?\u00a0Partiamo subito con il dire che non si tratta di vero e proprio latte, proprio perch\u00e9 non proviene da una mucca. \u00c8 una bevanda al gusto di latte che ne mantiene le propriet\u00e0.<\/p>\n

Com’\u00e8 fatto il latte senza mucche?
\nI ricercatori spiegano di aver sviluppato una tecnica di produzione simile a quella necessaria per la realizzazione della birra: si unisce del lievito allo zucchero e, in seguito ad un processo di fermentazione, si ottiene una proteina del latte alla quale vanno aggiunti i nutrienti, i grassi delle piante e altro zucchero. A questo punto il gioco \u00e8 fatto e possiamo versare nella nostra tazza il latte senza mucca, che pu\u00f2 essere lavorato per diventare formaggio, yogurt e gelato.<\/p>\n

Cos’ha di diverso il latte senza mucche dal latte di soia, mandorle o riso?
\nSi tratta sempre di latte vegano, che per\u00f2 \u00e8 realizzato con vere proteine del latte (prodotte attraverso il suddetto processo di fermentazione) e per questo ne mantiene il sapore, la texture e i nutrienti.\u00a0Inoltre, spiegano gli inventori di questo prodotto, il latte senza mucche ha un ridotto impatto sull’ambiente rispetto a quello prodotto da una mucca in un allevamento intensivo: il 65% in meno di consumo energetico, il 91% in meno di consumo del suolo, l’84% in meno di emissioni di gas serra e il 98% in meno di consumo d’acqua.<\/p>\n

La soluzione sembra interessante, ad oggi per\u00f2 ancora non \u00e8 sul mercato, ci\u00f2 che conta per\u00f2 \u00e8 la sempre maggiore coscienza che stanno prendendo le aziende nei confronti di prodotti che non necessitano per forza dello sfruttamento degli animali, non tanto (e non solo) in un’ottica animalista, quanto proprio ai fini dell’inquinamento globale che interessa tutti noi e che \u00e8 diventato il problema principale per una sopravvivenza serena su questo Pianeta. – FONTE<\/a><\/p>\n

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