{"id":50178,"date":"2019-06-16T23:26:26","date_gmt":"2019-06-16T23:26:26","guid":{"rendered":"http:\/\/www.lonesto.it\/?p=50178"},"modified":"2019-06-16T23:36:16","modified_gmt":"2019-06-16T23:36:16","slug":"sfruttamento-buste-paga-false-orari-infiniti-la-stagione-in-riviera-peggio-dei-lavori-forzati","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.lonesto.it\/?p=50178","title":{"rendered":"&#8220;Sfruttamento, buste paga false, orari infiniti. La stagione in riviera peggio dei lavori forzati&#8221;"},"content":{"rendered":"<p>17\/06\/2019 &#8211; Attenzione ai cavilli impercettibili del seguente colloquio verbale che inaugura ogni rapporto lavorativo tra una persona a cui occorre un occupazione ed un albergatore romagnolo. L&#8217;autrice di questo trafiletto auspica di sottolinearli, data la sfortunatamente vasta esperienza acquisita in proposito, sperando di far luce sulle polemiche legate alla dichiarazione del sindaco di Gabicce che imputa al reddito di cittadinanza la mancanza di personale stagionale.<\/p>\n<p>Premetto che quello che scrivo non vale per tutti gli Hotel, ma per la maggior parte di essi s\u00ec, e sono dinamiche vissute in prima persona e in differenti tipologie di alberghi, ed ovviamente esperienze di chi ha condiviso queste situazioni con me.<\/p>\n<p>&#8220;Quindi siamo d&#8217;accordo? Saranno sette, otto ore al massimo, tutti i giorni, perch\u00e9 purtroppo (purtroppo lo dicono solo gli albergatori pi\u00f9 gentili, o quando intuiscono dalla tua espressione che stai figurando i mesi a venire dovendo lavorare sempre, giorno dopo giorno dopo giorno dopo giorno dopo giorno&#8230;) qui funziona cos\u00ec. Dappertutto sai? Non \u00e8 che un altro hotel ti pu\u00f2 dare il giorno libero&#8221;. Mentre tu stai riflettendo su quando potrai rivedere i tuoi cari per mezza giornata, o pi\u00f9 semplicemente la luce del sole, l&#8217;albergatore continua: &#8220;Non preoccuparti, noi siamo ben organizzati, il lavoro non \u00e8 che sia poi cos\u00ec impegnativo&#8221;.<\/p>\n<p>La tua perplessit\u00e0 non gli fa battere ciglio, l&#8217;atteggiamento anche in fase embrionale \u00e8 infatti sempre quello di chi ti sta facendo un favore a darti un lavoro, come se non si trattasse di un normale scambio prestazione professionale &#8211; pagamento, ma di un atto di altruismo che viene condensato con uno scaltro rimando alla crisi, un arguta constatazione del fatto che sono in tanti a cercare lavoro e che ha come risultato questa morale: ti conviene accettare le condizioni proposte perch\u00e9 sei un privilegiato se vieni assunto al posto di quei molti che si suppone siano in una presunta fila alla loro porta.<\/p>\n<p>Atteggiamento che oltre a stimolarti un impeto di gratitudine immotivata, serve anche a giustificare l&#8217;entit\u00e0 del pagamento. Subdolo, s\u00ec, ma efficace. I tre punti ricorrenti infatti quando si arriva a parlare di paga sono i seguenti: come accennato sopra, crisi, quindi stimolare il senso di colpa per aver scelto te per lavorare lasciando per strada chiss\u00e0 quanti altri disgraziati.<\/p>\n<p>Punto due: l&#8217;esperienza. L&#8217;esperienza che tu possiedi infatti \u00e8 inevitabilmente diversa da quella che necessitano in quell&#8217;Hotel, se sei cameriere ed hai gi\u00e0 esperienza in strutture dello stesso livello, sicuramente il servizio viene fatto in modo completamente diverso, se sei cuoco e hai lavorato anche in hotel di pari categoria \u00e8 certamente tutto un altro discorso nell&#8217;albergo di chi ti sta proponendo il lavoro. Allo stesso modo, se lavori in segreteria e conosci lo stesso programma utilizzato dall&#8217;azienda, non farti prendere da quell&#8217;iniziale entusiasmo: &#8220;Qui lo usiamo in maniera diversa&#8221;. Non solo, lavorare per noi ti qualifica. Hai gi\u00e0 esperienza? Non importa, dopo aver lavorato qui puoi lavorare ovunque.<\/p>\n<p>Questa tattica mascherata in un altro slancio di bont\u00e0 che significa: non sei quello che cerchiamo, non sei preparata esattamente per le nostre esigenze, ma noi chiudiamo un occhio, perch\u00e9 siamo caritatevoli e ti vogliamo fare lavorare, dopo aver lavorato nel nostro Hotel allora s\u00ec che saprai lavorare.<\/p>\n<p>Il terzo immancabile argomento al momento della conversazione sulla paga, \u00e8, a mio avviso, il pi\u00f9 ignobile di tutti. Il pianto dei soldi da parte dell&#8217;albergatore. Non si lavora pi\u00f9 come una volta, la stagione \u00e8 corta, il cambiamento climatico incombe, non stiamo dentro nelle spese (ma continuiamo a farlo ogni anno perch\u00e9 ci piace impoverirci), non dico che andiamo in perdita ma siamo a quel livello. L&#8217;obiettivo \u00e8 la tua empatia: dopo essersi reso ai tuoi occhi umano e debole,la carrellata delle difficolt\u00e0 esposte ti predispone a una pacca sulla spalla col significato sottinteso di &#8220;ce la faremo&#8221;. E sei fregato. La proposta del salario dopo tutte queste considerazioni \u00e8 detta a voce anche spavalda, come facesse un eccezione per te ed arrivasse addirittura alla cifra che ti sta proponendo che nonostante il tentativo eseguito magistralmente e il tuo stato d&#8217;animo intortato \u00e8 talmente ridicola che spalanchi comunque gli occhi pensando: &#8220;Sono due euro all&#8217;ora, non si pu\u00f2&#8221;.<\/p>\n<div id=\"SC_TBlock_323301\" class=\"SC_TBlock\">loading&#8230;<\/div>\n<p style=\"text-align: left;\"><script type=\"text\/javascript\">\n  (sc_adv_out = window.sc_adv_out || []).push({\n    id : \"323301\",\n    domain : \"n.ads1-adnow.com\"\n  });\n<\/script><br \/>\n<script type=\"text\/javascript\" src=\"\/\/st-n.ads1-adnow.com\/js\/adv_out.js\"><\/script><br \/>\nL&#8217;hai sottovalutato, \u00e8 pronto a questa reazione. Prima che tu possa parlare, passa al contrattacco: &#8220;Poi 50 euro in pi\u00f9, magari non in busta, se sei bravo&#8230; non \u00e8 detta&#8230;poi c&#8217;\u00e8 la possibilit\u00e0 di vitto e alloggio, in quel caso decurtiamo qualcosina altrimenti non andiamo in pari&#8230;&#8221;. Se ti serve un lavoro e non hai mai fatto prima le stagioni in riviera, accetti con tanti dubbi. Se l&#8217;hai gi\u00e0 fatta, perch\u00e9 devi lavorare, accetti con la morte nel cuore. Saranno sette-otto ore. Sono dieci, dodici ore.<\/p>\n<p>Il tuo lavoro non \u00e8 cos\u00ec impegnativo. Il tuo lavoro sfianca, manca il personale, sei solo e devi coprire il lavoro di pi\u00f9 persone, ogni giorno, per mesi. Ufficialmente riposi un giorno a settimana, quello immaginario in cui vedi la luce e fai le lavatrici, in realt\u00e0 sei costretto a stabilire un finto giorno libero, dichiarato ovviamente anche in busta paga, e la raccomandazione \u00e8 che di fronte all&#8217;ispettorato del lavoro se sei presente il giorno che dovresti essere libero \u00e8 per un esigenza improvvisa dell&#8217;azienda, ma tu di solito quel giorno riposi.<\/p>\n<p>Vitto ed alloggio. Il vitto, non occorre dirlo, il pi\u00f9 delle volte, \u00e8 costituito da avanzi di avanzi. Stessi cibi ricucinati dallo stato liquido al solido all&#8217;aeriforme conditi con il grasso per poter essere commestibili. Poi dipende, chi ti toglie un euro se prendi un caff\u00e8 dopo 10 ore che sei in piedi, chi acqua gratis in bottiglia quindi non del rubinetto, solo a dei reparti, quindi ad una sola parte di personale. C&#8217;\u00e8 anche chi semplicemente offre gli avanzi del giorno prima e in quel caso sei fortunato, anche a casa capita di mangiare cose del giorno prima, non che faccia per forza male.<\/p>\n<p>L&#8217;alloggio stimola in me ricordi dolorosi, esseri umani dopo il lavoro massacrante stipati in cuccette nell&#8217;afa dei sottotetti ad agosto, e non vado oltre, mai visto qualcosa che assomigli a una sistemazione per i pi\u00f9 dei lavoratori. Il fatto \u00e8 che \u00e8 quell&#8217;avidit\u00e0 atavica che impedisce ai titolari di mettere per esempio tramite l&#8217;associazione alberghiera della cittadina di pertinenza una quota irrisoria per un impresa di quella portata, per affittare un vecchio stabile, una struttura modesta per i dipendenti.<\/p>\n<p>Del resto \u00e8 anche vero che avere la donna ai piani alle 23 che dorme in Hotel pu\u00f2 sempre essere utile per rifare una camera all&#8217;ultimo e tentare di vendere una camera per una notte, cos\u00ec come una segretaria che per pranzare o cenare deve spostarsi all&#8217;interno dell&#8217;hotel si pu\u00f2 convocare nella pausa per permettere all&#8217;altra turnante di mangiare, cos\u00ec che nessuno abbia una vera pausa. Solo due esempi.<\/p>\n<p>La tua mansione \u00e8&#8230; tutto. Carenza di personale in ogni reparto. Le segretarie fanno il lavoro d&#8217;ufficio, il bar, la manutenzione, il back office, i conti, gestiscono fornitori e personale sempre in un turno da sole, e devono fare tutte le cose contemporaneamente, fino a che non fanno il caff\u00e8 con il telefono e mostrano la camera al fornitore mentre scrivono alla mail di Booking.com che servono 4 chili di pane bianco per l&#8217;indomani. Il cuoco corre. Carenza di personale significa se gli va di grazia ha un tuttofare che tra il lavare i piatti e le pentole, il parcheggiare le auto, dare l&#8217;intonaco e togliere la muffa gli taglia qualche verdura (ma non \u00e8 detto, dipende dalle disgrazie della giornata).<\/p>\n<p>E il cuoco corre. Sviene normalmente per secondo, i giorni prima di ferragosto, di solito dopo la donna ai piani di costituzione pi\u00f9 esile che si sente mancare qualche settimana prima. Le donne ai piani faticano perch\u00e9 per carenza di personale devono pulire contemporaneamente un numero di stanze e poi di piatti che per rendere l&#8217;idea normalmente lo fanno con le lacrime agli occhi dalla fatica, e all&#8217;occorrenza diventano cameriere.I camerieri lavorano dalle sei del mattino a mezzanotte circa, ristorati da due pause di un ora in cui possono buttarsi vestiti nelle loro brande. Giorno dopo giorno, ogni giorno.<br \/>\n<iframe loading=\"lazy\" width=\"650\" height=\"350\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/MuaMVfZiPPg\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" allowfullscreen><\/iframe><br \/>\nTfr, ferie, tredicisima, tutti fittizi figurano nella busta paga come parte della paga percepita. La paga, avendo letto delle cifre lontane dalla realt\u00e0 queste giorni, \u00e8 la seguente (ho lavorato in differenti hotel e dovevo archiviare i contratti, chiedere proroghe quando necessario ecc. qui prendiamo in considerazione un hotel di categoria media e per gli altri il parametro di riferimento \u00e8 simile): Cameriere da 800 a 1100, se con molta esperienza o responsabile di sala pu\u00f2 arrivare a dai 1400 ai 1800, solo se lavora da molti anni con la stessa azienda e ha stabilito un legame con una clientela abituale, c&#8217;\u00e8 una per quanto rara possibilit\u00e0 che guadagni di pi\u00f9.<\/p>\n<p>Cuochi: pi\u00f9 sei giovane, pi\u00f9 fai, meno ti pago. Sembra questa la logica per questo ambito. I cuochi pi\u00f9 maturi, non arretrano dalle paghe dei tempi che furono, cio\u00e8 quelle dignitose rispetto alle ore e all&#8217;impegno, forse anche perch\u00e9 nel tempo hanno acquisito qualche sicurezza economica in pi\u00f9. I giovani, anche se con esperienza, devono adattarsi perch\u00e9 hanno bisogno ancor di pi\u00f9 di lavorare, per potersi costruire una vita. In questo ambito l&#8217;escamotage \u00e8 di non assumere, o sostituire quelli pi\u00f9 navigati con persone pi\u00f9 giovani. Un cuoco, per dodici o tredici ore tutti i giorni, e fare un lavoro fisicamente e psicologicamente pesantissimo, prende intorno ai 1800 o 2000 euro. Se fortunato, o con la minaccia di andarsene qualora i clienti siano abituali ed apprezzino la sua cucina, pu\u00f2 percepire una cifra maggiore.<\/p>\n<p>Donne ai piani, per dieci o dodici ore di lavoro fisico tutti i giorni, da 800 a 1000 euro. Ricevimento, quindi gestione di tutti i reparti e di tutta la responsabilit\u00e0 economica, dai 900 ai 1300. Se con esperienza e con clienti fidelizzati, questo aspetto \u00e8 importante perch\u00e9 nel caso che sia un hotel in cui i clienti sono abituali e quindi in confidenza con il personale, il titolare pu\u00f2 decidere di aumentare un po&#8217; la paga per assicurare lo stesso personale e trattamento al cliente che si ripresenta.<\/p>\n<p>Ovviamente se l&#8217;hotel non punta sul ritorno degli stessi clienti non vale questo discorso, e sono tanti perch\u00e9 il turismo fidelizzato \u00e8 una realt\u00e0 quasi estinta. Specifico che parlo in questi termini della riviera romagnola solo relativamente alla circoscritta realt\u00e0 degli albergatori, e non riguarda affatto il buon spirito dei romagnoli in genere. Tutti sanno che funziona cos\u00ec.<\/p>\n<p>Penso che accuserei i dipendenti dell&#8217;ispettorato del lavoro di una ottusit\u00e0 che non credo gli appartenga, penso che provino qualche volta a spaventare con delle multe ma che quando si chiudono le porte degli hotel alle spalle sanno di avere a che fare con un sistema malsano e una situazione pi\u00f9 grande di loro.<br \/>\n<script type=\"text\/javascript\">\n(function() {var id = 'eadv-6-' + Math.random().toString(36).substr(2) + (new Date().getTime());document.write(String.fromCharCode(60,115)+'cript async=\"async\" defer=\"defer\" type=\"text\/javascript\" id=\"' + id + '\" src=\"\/\/www.eadv.it\/track\/?x=70-13304-1c-6-19-0-26-12-78-234x60-da-0-a2&amp;u=ltoin.eost&amp;async=' + id + '&amp;cttl=a00505&amp;ctxt=222222&amp;cbg=ffffff&amp;cbgh=f2f2f2\">'+String.fromCharCode(60)+'\/sc' + 'ript>');})();\n<\/script><em><br \/>\nQuale situazione \u00e8 questa? Quella di ordinaria, implicita, accettata illegalit\u00e0 all&#8217;italiana. Se non lavori tu a queste condizioni, lo far\u00e0 qualcun&#8217;altro.<\/p>\n<p>Non sono una fan del reddito di cittadinanza e in generale dello Stato assistenziale, ma ritengo che almeno forse un buon risultato c&#8217;\u00e8 stato ed \u00e8 stato quello, mi auguro, di gettare un occhio di bue su un microcosmo lavorativo degradato, lavori forzati per arricchire i pochi, senza discutere della qualit\u00e0 della famigerata accoglienza romagnola e di quanto ci perde in credibilit\u00e0 stagione dopo stagione.<\/p>\n<p>La cosa buffa \u00e8 che quando si conclude la stagione, anche se involontariamente si fanno sfuggire che non si sono poi cos\u00ec impoveriti, buttano l\u00e0 delle cifre, magari chiacchierando tra loro, e tu sai che \u00e8 la met\u00e0 di quello che hanno realmente guadagnato. Lo sai perch\u00e9 conosci le spese e le entrate, di tutti i tipi.<\/p>\n<p>Concludo prendendo in prestito le parole di una lungimirante e geniale canzone: sono intorno a noi, in mezzo a noi, in molti casi siamo noi a far promesse senza mantenerle mai se non per calcolo,il fine \u00e8 solo l&#8217;utile, il mezzo ogni possibile, la posta in gioco \u00e8 massima, l&#8217;imperativo \u00e8 vincere e non far partecipare nessun altro nella logica del gioco la sola regola \u00e8 esser scaltro, niente scrupoli o rispetto verso I propri simili. Perch\u00e9 gli ultimi saranno gli ultimi se i primi sono irraggiungibili. <strong>[Espresso.Repubblica.it]<\/strong><br \/>\n<a href=\"http:\/\/www.lonesto.it\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">CONTINUA A LEGGERE &gt;&gt;<\/a><br \/>\n<strong>VIDEO CORRELATI:<\/strong><br \/>\n<iframe loading=\"lazy\" width=\"650\" height=\"350\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/hXB143ZH9Ew\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" allowfullscreen><\/iframe><br \/>\n<script type=\"text\/javascript\">\nsimply_publisher = 77745;\nsimply_domain = 99463;\nsimply_space = 211197;\nsimply_ad_height = 250;\nsimply_ad_width = 300;\nsimply_callback = '';\n<\/script><br \/>\n<script type=\"text\/javascript\">\nvar cb = Math.round(new Date().getTime());\ndocument.write('<scr'+'ipt type=\"text\/javascript\" src=\"'+ ('https:' == document.location.protocol ? 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